Zutaten für 4 Personen:
250g Beeren oder Pfirsiche
1 Dose Kokosmilch plus ça. 100 ml Wasser zum Ausspülen
eine Prise Salz
75g fein gemahlenen Mandeln
30g Chiasamen
75g frisch gemahlene Leinsamen
1 TL Zimt
3 EL Kokosblütenzucker
eine Prise Kakao
eine Prise Koriander gemahlen
Zutaten für eine Tarte:
2 EL Butter für die Form
500ml Milch oder Milchersatz
1 Msp. Salz
80g Polenta
½ Vanilleschote
2-3 Stangen Rhabarber
50g Zucker
150ml Schlagobers
2 Eier
für die Zuckerkruste:
150g Kristallzucker
3 Eiweiß
Zutaten für ein kleines Glas:
2 Hand voll frische Bärlauchknospen (50g)
5 EL Weißwein
10 EL Balsamico-Essig
1 -2 EL Honig
1-2 Lorbeerblätter
Thymian
gemahlener Koriander
eine Prise Salz
In diesem Beitrag erläutere ich so kurz ich kann ;-), was aus Sicht der TCM wichtig ist, um dein Immunsystem zu stärken und wie du dich im Alltag gut unterstützen kannst!
Zutaten für den Teig: (für ca. 20 kleine Focaccias)
300g Dinkelmehl
1TL Zucker
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe (ca. 20g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
2-3 EL Olivenöl
ca. 150 ml lauwarmes Wasser
Mindestens zwei Mal im Jahr, nämlich im Frühling, wenn es wieder warm wird und im Herbst, wenn es wieder kalt wird, solltest du etwas für deine Verdauung tun, um fit und gesund zu bleiben. Warum sich dafür gerade die Fastenzeit so wunderbar anbietet und was das mit den Dojo-Zeiten in der TCM zu tun hat, erfährst du in dieser Folge!
In dieser Folge erzähle ich dir wieder einmal über diese für mich so spannende Zeit der Rauhnächte … woher sie kommen, was sie für uns in sich bergen, wie sie begangen werden können, was du daraus für dich mitnehmen kannst, wenn du dich auf diese paar Tage Auszeit für dich selbst einlassen möchtest!
Ich wusste lange nicht, was ich mit dem Rettich machen sollte, den ich immer wieder in meinem Gemüsekistl fand, bis ich auf dieses Carpaccio stieß. Roh essen wollte ich ihn nicht, weil ich aufstoßen davon bekam und hier bei diesem Rezept wird der Rettich durch den Zitronensaft quasi ‚kalt vorgegart‘, sodass ich ihn wunderbar vertrage und auch diese Vorspeise sehr mag. Vielleicht ist das ja auch eine Idee für das Weihnachtsmenü? ;-)
Ich habe mir zu meiner 50er Geburtstagsfeier mit meiner Familie etwas ganz besonderes geleistet – nämlich, mir einen Koch für zu Hause zu engagieren, der uns ein köstliches, vegetarisches 4-Gang-Menü bei mir zu Hause gezaubert hat! Das war ein sehr schöner und für mich unvergesslicher Abend mit Peter Koblhirt, der mit sooo viel Begeisterung sein Wissen und Können weitergibt! Ich habe ihn auf einer seiner – sehr empfehlenswerten – Kochshows kennengelernt und gefragt, ob er auch mal bei mir etwas kochen würde! Das war eine tolle Idee für einen besonderen Abend! Mehr Infos zu Peter und seine Kochshows gibt es unter www.pe-ko.at… finde ihn auch auf youTube! ;-)
In dieser Folge habe ich dir die für mich wichtigsten Erkenntnisse aus diesem wunderbaren Buch zusammen gefasst! Ich hatte es in meiner Kreta-Auszeit mit und habe es gelesen und sehr genossen! ;-)